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延安速凍蔬菜質量的好壞取決于什么?

2024-06-29 13:55:55

速凍蔬菜從生產到買賣,它的質量好不好,主要根據最初的質量和最后的質量所肯定。最初的質量是通過P.P.P.斷定的,就是原料在冷凍之前的處理和打包。而最后的質量是通過斷定的,體現凍結食品的保持所可以承受的時間和溫度之間的關系。速凍蔬菜質量是好的,可是通過每個流通的程序到人們的手上,最后的質量就會變化。在冷凍的時候產品的質量也會發生改變,它所改變的程度,主要來自溫度和冷凍的時間的長短。溫度越低,質量的變化就越小,冷凍的時間也會越長;在一致的溫度下,冷藏的時間越長,質量的變化就會越大,最后的質量也會變差。

速凍蔬菜質量

從48年到58年,美國經過很多的實驗,歸納出冷凍食品的質量和冷凍的溫度有聯系,并把這種關系叫做T.T.T.。速凍蔬菜的質量的好壞來自P.P.P.和T.T.T.這個工程,當中的每個環節出現的問題,就得不到高質量的產品。因此,只有用很好的原料和科學的方法進行冷藏,還要有很好的材料進行打包,才可以得到很好的速凍蔬菜。


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